冬天就該吃火鍋，比暖寶寶、男朋友管用一萬(wàn)倍。熱氣騰騰的湯底，沉沉浮浮的涮菜，三五好友圍坐，簡(jiǎn)直不能更美好。
重慶九宮格、四川麻辣鍋、老北京涮羊肉、東北酸菜白肉鍋、云南滇味菌菇鍋、浙江八生火鍋、貴州酸湯魚(yú)火鍋、潮汕牛肉火鍋、粵式打邊爐、澳門(mén)豆撈、臺(tái)灣沙茶鍋、海南椰子雞火鍋。
其實(shí)，除了我泱泱大中華，全世界人民都愛(ài)火鍋。
跟著小編，看看歪果仁是怎么涮火鍋的吧~
瑞士奶酪享譽(yù)世界，奶酪火鍋（Cheese Fondue）也是這里的特色美食。
“奶酪鍋底” 是此鍋之精髓：先用蒜擦拭瓷鍋，再將奶酪碎末加入鍋中加熱成糊狀，最后加入白葡萄酒、淀粉、大蒜、奶油等一起熬煮。直至所有 “底料” 融為一體，就可以用叉子插住面包塊 “下鍋” 蘸著吃了。
濃郁粘稠的奶酪混合著醇香葡萄酒，嚴(yán)冬來(lái)一口，從唇齒暖到心底。
不過(guò)，奶酪鍋再美味，也不能一次吃太多，因?yàn)槟汤也蝗菀紫＿@也是為什么瑞士人吃奶酪鍋時(shí)喜歡喝白葡萄酒、白蘭地或熱茶幫助消化。注意！一定不要喝冷飲！！除非你想體驗(yàn)?zāi)汤以谖咐锬痰淖涛丁?br/>瑞士奶酪種類(lèi)繁多，不同奶酪搭配不同食材，可以熬成風(fēng)味各異的 “鍋底”：Tomato Fondue, Spicy Fondue, Mushroom Fondue... 和中國(guó)五花八門(mén)的麻辣鍋、番茄鍋、菌湯鍋有一拼。
需要注意的是，和瑞士人一起吃奶酪火鍋，一定不要把叉子上的面包弄掉了。這是他們的傳統(tǒng)風(fēng)俗，弄掉面包塊就要接受懲罰。
相較于瑞士奶酪，中國(guó)人對(duì)瑞士巧克力可能更加熟悉。作為盛產(chǎn)巧克力的國(guó)度，瑞士人在 Cheese Fondue 的基礎(chǔ)上，發(fā)明了以巧克力作 “鍋底” 的 Chocolate Fondue 巧克力火鍋。
巧克力火鍋和奶酪火鍋的制作、食用方法很類(lèi)似，將搗碎的巧克力和甜酒、奶油一起熬成糊糊，再用長(zhǎng)柄叉插住塊狀的水果蘸著吃。
覆蓋在水果表面的巧克力快速凝固，形成一層巧克力脆皮，混合著鮮嫩多汁的果肉，甜蜜爽口。很多中國(guó)人都吃不慣瑞士奶酪鍋，但是對(duì)于巧克力鍋卻是愛(ài)不釋口。
除了寫(xiě)字、畫(huà)畫(huà)，紙還可以用來(lái)吃火鍋~ 這種材質(zhì)特殊的紙，不漏不燃，煮上 3 個(gè)小時(shí)毫無(wú)壓力。而且紙鍋能吸收食材中多余的油脂，保持湯底清爽和食材原味。
紙火鍋?zhàn)铋_(kāi)始是日本雪雁火鍋的專(zhuān)用器皿，讓紙吸收雪雁肉的油脂，保持肉質(zhì)清爽不油膩。
現(xiàn)如今吃紙火鍋，則更多地是體驗(yàn)用紙涮煮食材的樂(lè)趣，至于鍋里盛的是什么，你開(kāi)心就好~ 雞肉紙火鍋、安康魚(yú)紙火鍋、河豚紙火鍋……一切皆可涮！
壽喜燒也叫 “鋤燒”，是日本的特色火鍋。
在日本，關(guān)東和關(guān)西的壽喜燒吃法大不一樣。中國(guó)日料店里常見(jiàn)的是關(guān)東壽喜燒：將調(diào)味湯底加熱，再加入牛肉、豆腐、魔芋絲一起煮。
關(guān)西壽喜燒的吃法則是先 “燒肉”，再 “涮菜”：在抹了牛油的平底鍋里放牛肉片和醬汁一起煮，隨后再加入蔬菜，待蔬菜煮出汁水后，再加糖和醬油調(diào)味。
鮮嫩肥美的和牛是壽喜燒一鍋之精華，涮的時(shí)候一定要把握好時(shí)間，煮太久肉就老了。和牛煮好，再蘸上雞蛋液，送入口中細(xì)細(xì)咀嚼，人間極品！
還要注意的是，不要把牛肉放在魔芋絲旁邊。魔芋絲中的石灰鈣會(huì)讓肉質(zhì)變硬，肉的顏色也煮得比較黑。
“冬陰” 是酸辣的意思，“功” 是蝦的意思，合起來(lái)就是 “酸辣口味的蝦湯”。酸酸辣辣，大蝦彈牙，起源于泰國(guó)的冬陰功在東南亞地區(qū)非常流行。
以冬陰功湯為底料火鍋色香味俱全。鮮姜、香茅、檸檬草、薄荷葉等植物香料增添了天然香氣，紅白湯底點(diǎn)綴著幾片鮮綠，令人食欲大漲。
和越南河粉一樣，越南火鍋也極其講究湯底，牛肉高湯搭配天然香料，醇厚清新。越南火鍋的湯底也是酸辣口味，不過(guò)和冬陰功火鍋相比，少了椰奶和蝦醬，吃起來(lái)更加清爽。
越南火鍋的涮料以牛肉、海鮮為主，蔬菜和米粉為輔。越南火鍋沿用了越南河粉處理牛肉的方法：選用上等牛里脊，再用牛排斧將筋絡(luò)徹底砸斷，最后用刀切片。這樣處理過(guò)的牛肉更嫩，不容易涮老。
韓國(guó)部隊(duì)火鍋源于朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)。由于戰(zhàn)時(shí)物資短缺，美軍基地附近的居民將軍隊(duì)吃剩的香腸、火腿拿來(lái)搭配醬料煮著吃。流傳至今，部隊(duì)火鍋成了一道在韓國(guó)廣受歡迎的美食。
咖喱是由姜粉、辣椒粉等多種香料混合熬制的調(diào)味料，一般會(huì)搭配著肉類(lèi)、蔬菜塊兒煮。印度咖喱的口味比較重，比較沖，最好搭配著米飯、面包一起吃。
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