食堂承包企業(yè)如何在服務(wù)上提高餐飲管理的效率呢？下面南京食堂托管提示主抓以下重點(diǎn)：
（4） 堅(jiān)持每天例會(huì)，即時(shí)通報(bào)當(dāng)天經(jīng)營、服務(wù)情況和制度執(zhí)行情況，并以會(huì)帶訓(xùn)。
（1） 加強(qiáng)接待服務(wù)管理，提高領(lǐng)班、主管的服務(wù)管理水平（接待、點(diǎn)菜、溝通、協(xié)調(diào)、控制、調(diào)度、觀察、反饋的能力）。
（2） 強(qiáng)化培訓(xùn)，提高素質(zhì)，加強(qiáng)崗前、崗中業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn)，尤其是寧波餐飲公司員工職業(yè)道德的敬業(yè)精神的培養(yǎng)。
（3） 強(qiáng)調(diào)市場殘酷，顧客至上，服務(wù)規(guī)范，注重細(xì)節(jié)。具體地說：“四心”：熱心、耐心、虛心、細(xì)心；“三快”：菜點(diǎn)出得快、服務(wù)動(dòng)作快、算帳算得快；“八滿意”：進(jìn)門滿意、服務(wù)滿意、菜品滿意、衛(wèi)生滿意、價(jià)格滿意、時(shí)間滿意、出門滿意、越想越滿意；“三過細(xì)”：過細(xì)觀察顧客的神態(tài)、過細(xì)當(dāng)好顧客參謀、過細(xì)全面為顧客服務(wù)。
