蟹,動物界,節肢動物門,甲殼綱、十足目、爬行亞目。
螃蟹是甲殼類動物(crustacean),它們的身體被硬殼保護著。
螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上,螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋,當然也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹,每次母蟹都會產很多的卵,數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久,《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。
螃蟹的營養成分
熱量(大卡)(95)鉀(毫克)(232)鈣(毫克)(208)
磷(毫克)(142)膽固醇(毫克)(125)硒(微克)(82.65)
鎂(毫克)(47)維生素A(微克)(30)蛋白質(克)(13.8)
碳水化合物(克)(4.7)鋅(毫克)(3.32)維生素E(毫克)(2.99)
煙酸(毫克)(2.5)脂肪(克)(2.3)銅(毫克)(1.67)
鐵(毫克)(1.6)鈉(毫克)(0.26)維生素B2(毫克)(0.1)
維生素B1(毫克)(0.01)
螃蟹的營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
螃蟹的食用效果
1、抗結核
螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、滋補 解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
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