一：供顧客自取的調味料，應當符合相應的食品衛生標準和要求。
二：銷售直接入口食品時，應當使用專用工具分檢傳遞食品。專用工具應當定位放置，貨款分開，防止污染。
三：餐廳店堂應當保持整潔，在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面，餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應當回收保潔。
四：外賣食品的包裝、運輸應當符合有關衛生要求，并注明制用時間和保質期限。禁止銷售和配送超過保質期限或腐敗變質的食品。
五：當發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或可疑變質時，南京餐飲管理公司的餐廳服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員。備餐人員應當立即檢查被撤換該食品和同類食品，作出相應處理，確保供餐的安全衛生。
