單店業績保持持續穩定增長體現了餐廳選址正確、品牌及產品在消費者中的認可度高，是餐飲企業業績持續增長的保障。要求披露同店銷售額及桌/座流轉率這兩個核心單店業績指標。坪效亦可作為單店業績指標進行分析。擬上市餐飲企業應千方百計將核心單店業績指標提高到甚至超過已上市公司水平。
根據南京食堂承包的明確指出關于供應商、食材來源及其價格的如下重大事項需要重點披露：
（3） 申請人的主要食材來源、其保存期及申請人如何確保適當食材質量；
（2） 申請人如何監察及控制主要食材的成本及主要食材成本的敏感度分析；
（1） 申請人主要食材于營業記錄期的價格浮動及市價走勢，以及其對申請人期內業績的影響；
（5） 于營業記錄期內任何食品供應中斷、與供應商提早終止合約安排或未能取得足夠食材等事件；
（4） 申請人于營業記錄期內的授權供應商的數目及其與申請人的平均合作年數，以及防范供應商作任何回傭安排的措施；
