1、節(jié)約用水、電和燃料。
2、餐具、用具、廚具必須每餐清潔，高溫消毒。
3、原料必須生、熟分開(kāi)存放，變質(zhì)的食品決不使用。
4、食品蔬菜、肉菜、畜類(lèi)必須分池分類(lèi)清洗，凈、洗、泡三步實(shí)施。
5、保持飯?zhí)脧N房衛(wèi)生干凈、整潔，一餐一拖一掃，三天一大洗和消毒。
6、按南京餐飲管理公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合我們的要求，嚴(yán)格實(shí)施、根據(jù)貴公司飯廳大小和人數(shù)委派 清潔工，安排專(zhuān)人專(zhuān)責(zé)管理。
7、廚房工作人員在工作時(shí)，要穿公司標(biāo)志的工衣、戴工帽，戴口罩。工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙、穿拖鞋、短褲、赤膊、勤剪指甲。
