學校食堂將崗位職責劃分為《分管副校長職責》、《后勤主任職責》、《食堂管理員職責》、《食堂工作人員職責》等四大塊，規(guī)范了崗位人員的工作行為。
1、領導管理明確化。
分管食堂的學校領導及后勤工作人員，首先要管理好自己，明確自身職責并認真履行。學校成立了食堂管理“三專班”。一是以校長為組長的管理領導小組，針對工作中出現(xiàn)的新情況、新問題及時對各項制度進行補充、修改，使管理措施日趨完善。二是以工會主席為組長的食堂監(jiān)管小組。隨機安排教職工驗質(zhì)、論價、監(jiān)稱，確保食堂正常運轉。三是以教師代表為組長的質(zhì)量監(jiān)督小組，監(jiān)管每天熟食質(zhì)量，傾聽師生的反應，反映師生的心聲。
2、職工管理嚴格化。
學校嚴格把好從業(yè)人員的管理關。首先是個人衛(wèi)生關，要求工作期間必須穿工作服、戴工作帽及口罩，并且做到“五勤五不”：即勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗手；工作場內(nèi)不抽煙、不酗酒、不對著食品說話、不穿工作服進廁所、不讓無關聯(lián)的非工作人員進入食堂。其次是業(yè)務素質(zhì)關，學校十分重視對食堂工作人員綜合素質(zhì)的培訓。讓他們參加校內(nèi)或各級部門組織的相關培訓，從食堂的經(jīng)營到管理方法，從操作規(guī)程到文明用語，從服務態(tài)度到服務質(zhì)量，從飯菜的質(zhì)量到科學營養(yǎng)搭配，讓他們通過學習討論，提高理論知識和業(yè)務能力。
本文編輯：南京食堂承包
