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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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顧客飲食消費的特殊性
2022-12-24顧客的飲食消費與其他消費行為不同，有其特殊性。要進行顧客定位，南京餐飲管理公司的承包商首先要了解顧客飲食消費的特點。(1)飲食消費的重復(fù)性。飲食需求是人類生存的基本需求，一日三餐，天天如此。飲食消費具有重復(fù)性與同期性。(2)飲食消費目的的明確性。人饑則求食，…More + -
餐飲管理公司的十大策劃內(nèi)容
2022-12-241、環(huán)境策劃 根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營策略和經(jīng)濟實力，對餐廳提出裝修設(shè)想。2、采購策劃 通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質(zhì)，足量，底價。3、投資策劃 測算餐飲企業(yè)的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規(guī)劃餐飲經(jīng)營模…More + -
學(xué)校食堂管理存在問題的分析思考
2022-12-24學(xué)校食堂管理是一項龐大的系統(tǒng)工程，它含概的面比較寬，就食堂改革來說，大多采用的是承包經(jīng)營，承包機制引進了個體私營模式，運行中存在如下值得我們思考和研究,南京食堂托管具體可歸納以下幾個問題。 1、食堂承包人是以盈利為目的。就承包者來講，承包期內(nèi)他們考慮的第…More + -
食堂承包經(jīng)營要有規(guī)范要求
2022-12-241、考慮引進有實力的專業(yè)化隊伍參與經(jīng)營；2、按專業(yè)規(guī)范要求制訂服務(wù)標準和文明用語，向規(guī)范化服務(wù)不斷邁進； 3、抓好管理育人，定期開展從業(yè)人員內(nèi)部培訓(xùn)，使他們擺脫“小農(nóng)經(jīng)濟意識”，養(yǎng)成文明習(xí)慣，融入學(xué)校整體；4、從業(yè)人員結(jié)構(gòu)要明確限定有技術(shù)職稱的廚師占從業(yè)人…More + -
學(xué)校食堂管理的問題解決方案
2022-12-241、選好食堂經(jīng)營人是搞好伙食的關(guān)鍵。食堂經(jīng)營人最好要有一定的個人投資，要懂行、有技術(shù)，特別要熟悉學(xué)校食堂經(jīng)營，誠實守信，熱愛學(xué)生，誠信經(jīng)營，盈利合理，達到雙贏。學(xué)校要對初次應(yīng)聘的食堂承包人作一些考察工作；承包人連續(xù)參與下期食堂承包應(yīng)聘的，以往表現(xiàn)要作為…More + -
點心房衛(wèi)生管理和餐廳衛(wèi)生管理
2022-12-24一、點心房衛(wèi)生管理1、各類面食材料必須放于架上，并加蓋；2、注重面食成品保質(zhì)期，過期食品或有異味須倒掉不得出售；3、使用和面機，烤箱等用前清潔，用后徹底清潔，并用紗布蓋好；4、所有面食成品須放在有紗窗的架上，嚴防蚊蟲等染物，成品面食須用紗布蓋好，出售時用食…More +
