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員工應(yīng)當具備的從業(yè)心理有哪些呢？下面南京餐飲管理公司就來詳細的說明一下：態(tài)度是酒店員工從業(yè)心理中一個重要的組成部分，是否能樹立正確的從業(yè)態(tài)度，決定著酒店員工從業(yè)中的努力程度、待人接物的情緒等等，這要從以下兩方面進行闡述： ①有的員工認為酒店是專門給…

1、 遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。　　2、 工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分?！　?、 不服從領(lǐng)導安排，有抵觸性者處罰15-18分?！　?、 廚房各崗位衛(wèi)生分擔區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5分，責任人處罰10分。　　5、 下班時，各…

（一）、考核的原則　　1、 考核工作是一項常規(guī)工作，每季度進行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化?！　?、 對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認真做好準備，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確?？己私Y(jié)果的準確性，…

南京餐飲管理公司廚房獎懲制度　　根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內(nèi)部獎懲：　?。ㄒ唬?符合下列條件之一者，給予獎勵：　　1、 參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。　　2、 出版?zhèn)€人烹飪專著和在 權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作…

1、 廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理?！　?、 對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護措施，人人遵守。　　3、 廚房內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護?！　?、 廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強保養(yǎng)和…