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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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學校食堂承包管理的十條規章
2022-12-25第一條 學校食堂管理必須堅持實行教育行政部門管理督查、衛生行政部門監督指導、學校具體實施。 第二條 學校食堂的管理要堅持“安全第一、保證衛生、就餐自愿、價格合理、營養豐富、質量上乘”的原則。 第三條 學校食堂要充分體現公益性和服務性，要樹立“不以贏利為…More + -
淺談西餐餐具的使用禮儀常識
2022-12-25通常宴請外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多、既擺切成小塊，然后送入嘴內。歐洲人使用刀叉時不換手，即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割后把刀放下，用右手持叉送入口中。食用西餐要按刀叉順序由外向里取用。最大的匙是湯匙，最大的刀叉是吃肉用的。用刀叉切食物時，…More + -
南京餐飲公司教您如何挑選豬內臟
2022-12-25食堂承包怎樣挑選豬內臟呢？ 其一，如何挑選豬肝：（１）先看外表。表面有光澤，顏色紫紅均勻的是正常豬肝。（２）用手觸摸。感覺有彈性，無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。另外，有的豬肝表面有菜籽大小的小白點，這是致病物質侵襲肌體后，肌體保護自己的一種肌化現象…More + -
食堂幼兒園的食品采購事項
2022-12-25幼兒園采購食品應當按照以下規定予以實施 (1)南京食堂承包的采購有后勤部負責，幼兒園指定送貨單位，保健員驗收，禁止三無食品、腐爛變質的食品進入廚房。 (2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、…More + -
食堂承包流程的三大步驟
2022-12-25首先了解到客戶的需要和存在的問題，然后通過一系列的了解才達到他的期望值。醫院跟我們接觸的時候，也坦誠了他一些自己運作的困難。比如說如何提高他餐飲專業度和管理效益，如果能夠幫助他們保證員工餐的菜品、質量合口味，以前他自己做了偏高的餐飲成本，最終的目的是想…More + -
影響餐飲行業成功的服務因素
2022-12-25餐飲業是一種服務性的行業，服務就是餐廳的生命線。從另一方面來講，餐廳的有形設施只有通過服務才能體現其價值。現代社會，人們把餐廳作為感情交流的重要場所，不僅對各種美味佳肴越來越講究，南京餐飲管理公司對餐廳的綜合服務也提出了更新更高的要求，“美食藝術”與“…More +
