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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
訂餐熱線：025-87739369
蔣經(jīng)理：13236553655
地址：南京市江寧區(qū)上元大街300號
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餐飲公司食品原料管理與驗收制度
2022-12-251、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。 2、驗收人員必須嚴(yán)格按驗收程序完成原料驗收工作。 3、未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費行為。 4、驗收人員必須心企業(yè)利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。 5、不許亂拿、亂吃、亂…More + -
南京食堂承包廚房衛(wèi)生管理制度
2022-12-251、定期清洗抽油煙設(shè)備。 2、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。 3、有傳染病時，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。 4、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。 5、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等要避…More + -
餐飲管理公司廚房的著裝制度
2022-12-251、 必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。 2、 違反上述規(guī)定者，按酒店處罰條例執(zhí)行。 3、 上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。 4、 工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。 5、 工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點穿戴，不得進入作業(yè)區(qū)域之外…More + -
餐飲管理公司廚房的考勤制度
2022-12-251、本制度適用于廚政部的所有員工。 2、婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。 3、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。 4、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。 5、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加…More + -
如何提高食堂管理的服務(wù)質(zhì)量
2022-12-25食堂要以提高服務(wù)質(zhì)量為中心，推行全面質(zhì)量管理。 （一）主動收集就餐人員的意見和建議，及時分析服務(wù)質(zhì)量方面存在的問題，積極改進工作。 （二）堅持對食堂職工進行質(zhì)量管理教育，使全體人員了解全面質(zhì)量管理的基本知識和方法，樹立質(zhì)量意識。 （三）加強質(zhì)量檢…More + -
食堂承包管理工作的基本原則
2022-12-25食堂的主要任務(wù)是：堅持“服務(wù)第一”的方針，為機關(guān)職工提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便、經(jīng)濟的就餐服務(wù)；在有條件的情況下，努力挖掘自身潛力，積極擴大服務(wù)范圍，增加服務(wù)項目，方便職工生活，增強內(nèi)部活力。 南京餐飲管理公司工作的基本原則是： （三）推行全面質(zhì)量管…More +
