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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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關(guān)于廚房人員管理力度的幾個(gè)提議
2022-12-251,管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏。2,制度上的落實(shí)要不折不扣,不能隨意化。3,管理制度的指定要切實(shí)可行,便于操作,要有實(shí)際意義。4,管理觀念上的更新,在管理觀念上要提倡科學(xué),實(shí)事求是。5,要非常重視對員工的制度教育,讓他們理解制度的精神和整體的行動(dòng)指南。6,工作人…More + -
廚房人員管理遇到的重點(diǎn)問題
2022-12-25廚房人員應(yīng)如何管理,對此問題可謂是“仁者見仁,智者見智”根據(jù)我國廚師行業(yè)的傳統(tǒng)管理方式來看,不外乎有二種大體的模式,一是人情管理,由廚師長根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和判斷來管理及協(xié)調(diào)關(guān)系;二是人情加制度管理模式,主要是在制度制訂上多下功夫,通過完善的制度創(chuàng)新來實(shí)現(xiàn)…More + -
淺談韓國的飲食禮儀介紹
2022-12-25韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種:使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時(shí),男人盤腿而坐,女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時(shí)使用。現(xiàn)在的韓國女性平時(shí)不穿韓服,所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點(diǎn)好菜后,不一會(huì)兒,飯館的大媽就會(huì)端著托盤向你走來,她從托盤中…More + -
開餐廳需要注意的四點(diǎn)細(xì)節(jié)
2022-12-251: 在經(jīng)營之前選擇投資的地點(diǎn)是最重要的一步--選擇有升值潛力的地段。要是地點(diǎn)選擇不當(dāng),空有高級的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛,仍吸引不了顧客進(jìn)門,所謂“民以食為天”,沒有“民(顧客)”,不可能經(jīng)營成功。 2:以專精俘虜顧客 餐飲業(yè)同樣面臨市場細(xì)分,要做…More + -
餐飲業(yè)如何做好節(jié)日組織營銷
2022-12-25市場營銷在組織開展時(shí),要做到以下幾項(xiàng): 1、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應(yīng)采取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息,制訂銷售人員每月上報(bào)"銷售報(bào)告"規(guī)則,了解銷售情況,及時(shí)反饋銷售信息。 2、劃定銷售區(qū)域和范圍。營銷部經(jīng)理配合銷售人員劃…More + -
淺談酒店?duì)I銷過程的四忌
2022-12-25一忌主觀判定消費(fèi)單位的信譽(yù)程度 目前,在酒店所有消費(fèi)群體中,特別是一些內(nèi)地酒店,掛賬消費(fèi)占相當(dāng)比重。酒店在衡量掛賬單位的消費(fèi)資證時(shí),自然會(huì)根據(jù)該單位的實(shí)力、信譽(yù)程度來確定能否掛賬,以免發(fā)生呆賬、壞賬、死賬的現(xiàn)象。時(shí)間一長,本地區(qū)的老客戶和比較知名的企…More +