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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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酸奶和牛奶哪個好
2022-12-25許多人都以為酸奶是一種飲料、冷飲或零食甜點，這真是大錯而特錯了。真正的酸奶是用牛奶添加7%白糖和乳酸菌發(fā)酵劑制成的，完全不添加水分，甚至在原料奶質(zhì)量不佳時，還要額外添加奶粉或煉乳來增加蛋白質(zhì)。所以，酸奶的營養(yǎng)成份絲毫不遜于牛奶，在許多方面比牛奶還更勝一籌…More + -
如何進行廚師試餐的兩種方式
2022-12-25約定好試餐的主要菜系以及范圍,以及預估好大致的參與審定人數(shù),時間,數(shù)量.定制好菜單.一般試餐有指定部分的菜式或菜肴,或者臨場發(fā)揮兩種方式: 一:臨場發(fā)揮. 臨場發(fā)揮是一種對師傅技術(shù)一種能力上很講究的試餐方式,通常是指讓師傅利用現(xiàn)有的烹調(diào)原料讓其自由合理利用來制…More + -
餐飲管理公司如何做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)
2022-12-25優(yōu)質(zhì)服務(wù)的實質(zhì)，是指餐飲業(yè)員工具備一種良好的服務(wù)習慣。公司開展的一系列員工培訓，許多培訓的最終目的就是培養(yǎng)員工良好的服務(wù)習慣。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是一個抽象的概念，同企業(yè)文化一樣，有很多不同的定義，我們在實際工作中應(yīng)該把優(yōu)質(zhì)服務(wù)這個抽象、概念的詞具體化，把它分解成…More + -
如何降低餐飲業(yè)采購的成本策略
2022-12-25（1）嚴格控制采購物資的庫存量。根據(jù)餐飲企業(yè)的經(jīng)營情況合理設(shè)置庫存量的上下限, 并通過計算機進行管理。當庫存量達到下限時由計算機自動報警, 及時補貨; 對于滯銷菜品, 通過計算機統(tǒng)計出數(shù)據(jù)及時減少采購庫存量, 或停止長期滯銷菜的供應(yīng), 以避免原材料變質(zhì)造成的損失。…More + -
如何選擇可靠的餐飲加盟商
2022-12-251、此品牌商標是注冊商標。 2、加盟主是一個法人機構(gòu)。 3、加盟合同嚴謹、全面、公平。 4、此品牌已有3家以上成熟直營店，且經(jīng)過多年經(jīng)營其效益良好。 5、盟主有支持加盟商的全套支持手冊。 6、盟主對加盟商有全面的后續(xù)支持（如，培訓、督導等等）。 7、對其現(xiàn)有加…More + -
如何做好食堂承包管理的重要意義
2022-12-25餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益。食堂是餐飲的核心，食堂的管理是餐飲管理的重要組成部分。食堂的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營及效益。當今的餐飲市場，竟爭異常激烈，一個餐飲企業(yè)能否在競爭中站穩(wěn)腳跟、擴大經(jīng)營、形風格，食堂…More +
